Opskrift på hjemmelavede pomfritter

Fremgangsmåde
Skræl og skær bagekartofler i stave på ca en cm tykkelse, ensartede. Stavene udvandes i koldt vand en time. Herefter steges de af to omgange i fritureolie: først ved 130 grader i 10 min. Derefter dryppes af på fedtsugende papir. Steges igen i 2 min ved 190 grader. Dryppes igen af på fedtsugende papir inden servering. Drysses med groft salt.
Server med en hjemmelavet dip, gerne estragon Mayo eller chili mayo for opskrift, se her...

Så er der serveret!