Det skal du bruge
- 400 gram skært oksekød (klump/inderlår etc)
- 200 gram champignon
- 2 tykke skiver bacon
- 1 stort løg
- 3 dl kalvefond (alternativt vand)
- 1 spsk paprika
- 1 ds tomat koncentrat
- 1,5 dl creme fraiche 38%
- Salt og peber
Opskrift på bøf stroganoff
Fremgangsmåde
Oksekødet skæres i strimler og brunes af på en pande med paprika. Løg og bacon brunes af på samme pande. Det hel kommes i en tykbundet gryde og kalvefond eller vand hældes på. Gryden bringes i kog og der skummes af for urenheder. Når der er skummet godt af skrues ned for gryden så den står og simre. Lad gryden simre i 2-3 timer, eller indtil kødet er mørt.
Mens gryden står og simre skæres champignon i skiver og ristet hårdt af på en pande. Champignon puttes op til kødet og de får lov til at simre med i retten i den sidste halve time.
Inden retten er færdigt tilsættes tomat koncentrat og creme fraiche og der smages til med salt og peber.
Serveringstips
Server retten med kartoffelmos en god fyldig salat eller godt brød
Velbekomme!!!