Julefrokost “Den store”

Den komplette julefrokost – masser af smag, klassiske favoritter og lidt ekstra

Julefrokost “Den store” er til jer, der vil gå hele vejen og samle gæsterne omkring et stort og indbydende julebord.

Her har vi ikke sparet på noget. I får et fyldigt koldt bord med alle favoritterne, et varmt udvalg med både flæskesteg, andebryst, julefrikadeller og mørbrad – og bagefter både danske oste og klassisk ris a’ la mande.

Alt er lavet fra bunden i vores køkken, og som altid har vi gjort så meget af arbejdet som muligt for jer. Så kan I koncentrere jer om gæsterne, den gode mad og julehyggen.

Sådan leveres menuen:

Under 20 kuverter Menuen leveres kold, og de varme retter skal blot varmes efter den medfølgende vejledning.

20 kuverter eller derover Menuen leveres varm og klar til servering. I skal blot skære kødet samt lune brød, kirsebærsauce og svampesauce efter den medfølgende vejledning.

Vi begynder med julefrokostens klassikere

Julebordet starter med vores hjemmelavede karrysild med æble og kapers – en klassiker, der hører sig til på en rigtig julefrokost.

Herefter følger æg og rejer med hummermayo og frisk dild samt rødspættefilet med citron og vores grove, hjemmerørte remoulade.

I får også Frimanns varmrøgede laks, som vi rører med cremefraiche og topper med friske krydderurter. En cremet og smagfuld ret, der giver lidt ekstra til det kolde bord.

Det kolde udvalg fuldendes med vores hjemmelavede hønsesalat med svampe og asparges – fyldig, cremet og lavet helt fra bunden.

Et varmt julebord med lidt ekstra

Når det er tid til de varme retter, begynder vi med flæskesteg med sprød svær, som serveres med vores æblechutney. Den friske sødme og syre fra æblerne giver et lækkert modspil til den klassiske flæskesteg.

Herefter får I andebryst med æble-sveskekompot tilsmagt med mørk rom og timian. En rigtig juleret med masser af dybde og de velkendte smage af and, æble og svesker.

Selvfølgelig er der også vores hjemmelavede julefrikadeller med frisk agurkesalat.

Som noget særligt i “Den store” får I desuden mørbrad serveret med stuvede svampe – en fyldig og smagfuld ret, der gør det varme julebord endnu mere komplet.

Til de klassiske og fyldige retter serverer vi en frisk råmarineret rødkål vendt med tyttebær, honning og balsamico. Den friske rødkål giver både sprødhed, syre og sødme og skaber en god balance på julebordet.

Ost – og selvfølgelig ris a’ la mande

Når de salte retter er nydt, fortsætter julefrokosten med et lille udvalg af danske oste.

I får Hvid Kornblomst fra Thise Mejeri og modnet Havarti, som serveres med vores abrikoskompot med æble og vanilje. En dejlig overgang fra det salte julebord til den søde afslutning.

Og en julefrokost er naturligvis ikke komplet uden ris a’ la mande. Vores er lavet fra bunden og serveres med kirsebærsauce – præcis som den skal være.

Til hele menuen medfølger friskbagt lyst og mørkt brød samt smør.

Vi har gjort arbejdet – I skal nyde julefrokosten

Alt leveres i engangsemballage, så I slipper for opvask og for at holde styr på vores fade og skåle bagefter. Ønsker I at dække et flot julebord på jeres eget service, kan retterne nemt flyttes over på egne fade inden servering.

Julefrokost “Den store” er vores komplette julefrokost til jer, der gerne vil have det hele – fra sild og fisk til flæskesteg, and, mørbrad, ost og ris a’ la mande.